Kursen innehåller:

Samordnad varudistribution och citylogistik
Effektivisering av godstransporter genom samlastning av varor till samma geografiska område.

Att uppnå säkra livsmedel
God hygienpraxis är grunden för all livsmedelshantering.

Ekologiska livsmedel
Ekologisk mat är gjord på råvaror som kommer från odlingar som är certifierade för vissa regler.

Allergener
Ämnen som är vanliga orsaker till allergi eller annan överkänslighet.

Livsmedelslagstiftning
Den som tillhandahåller livsmedel på marknaden ansvarar för att dessa livsmedel är säkra och rätt märkta.

Grundkrav inom livsmedelshantering
En säker livsmedelshantering förutsätter att all personal har tillräckliga kunskaper om livsmedelshygien.

Lagring av ekologiska livsmedel
Krav finns på att hålla ekologiska produkter och konventionellt producerade produkter åtskilda.

Hygieniska arbetsmetoder i lager
Livsmedelshanteringen är reglerad i Livsmedelslagen för att säkerställa en hög skyddsnivå.

Städning och rengöring inom livsmedelshantering
En välskött renhållning och god ordning skapar en grund för hygien i arbetet

Vissa krav på märkning av livsmedel
Märkningen av livsmedel ska vara enkel, korrekt och får inte vilseleda köparen.

Egenkontroll vid hantering av livsmedel i lager
Genom egenkontrollen kan företagen säkerställa att de livsmedel som hanteras är felfria och säkra.

Livsmedelskontroll av myndighet - introduktion
Myndighet kontrollerar att livsmedelsföretag uppfyller lagstiftningens krav i sin verksamhet.